中医食疗摄生大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有利成分，可灭菌抑菌，下降体内胆固醇，克制癌症，避免糖尿病、高血压和心血管疾病的发作。除了这些，对于大蒜还有几件事是你有必要晓得的，LED多功能老化线厂家告诉你。   

    大蒜根据外皮的色彩可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其间白皮蒜和紫皮蒜比照多见。和白皮蒜比较，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌作用也更明显。

    新上市的大蒜含水量比照高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、枯燥、黑暗处保存，这样能克制其发芽。存放时还应坚持外皮的无缺，随用随剥皮。

    独头蒜实际上是植株营养缺少、发育不良、不能发作多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味一起，具有一定的药用价值，防治癌症作用要高于普通分瓣蒜。

    用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以参与少量糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的损坏。

    大蒜素对肠胃有一定的影响作用，生吃过多大蒜，易致使急性胃炎，长期过量食用还简略构成眼部不适。对于肠胃功用欠好的人来说，每天最好别逾越1瓣;肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性拉肚子、眼疾、胃病、十二指肠、LED多功能老化线厂家脑溢血患者最好不要吃大蒜。